Charakterystyka miodu naturalnego i sztucznego
Nektar to sok owocowy o bardzo słodkim smaku otrzymywany przez nektarniki kwiatowe, lub poza kwiatowe. Nektary różnią się między sobą zawartością wody. Spadź to sok roślinny przerobiony przez owady głównie mszyce, czerwce, które pobierają z niego substancję białkowe, a cukry wydzielają w postaci zagęszczonej. Spadź jest bogadszą od nektaru w sole mineralne i enzymy. Skład chemiczny midoy: woda do 20 procent, cukry proste 72 - 82 procent, białka 0,3 - 0,5 procenta najważniejszym składnikiem białkowym jest inhibina, sole mineralne 0,3 - 0,1 procenta, enzymy, witaminy z grupy B, kwasy organiczne, olejki eteryczne.