Wyroby cukiernicze

Menu

• Produkty przemysłu ziemniacznego
• Przechowywanie i najważniejsze przetwory ziemniaczane
• Produkcja i gatunki handlowe cukru
• Sortymenty cukru białego i rafinowego
• Charakterystyka miodu naturalnego i sztucznego
• Podział miodu
• Charakterystyka towaroznawcza cukierków

Podział miodu

Podział miodu ze względu na konsystęncję: patoka miód w stanie płynnym, krupiec miód w stanie skrystalizowanym, stałym. Każdy miód wcześniej czy później ulega krystalzaji czas ten jest związany z ilością wody i cukrów prostych. Podział miodu ze względu na pochodzenie: miód nektarowy N, miód spawdziowy S, miód nektarowo - spadziowy N - S, miód nektarowo rzepakowy NR, miód nektarowo akacyjny NA, miód wielokwiatowy NK, miód lipowy NL. Podział miodu według okresu nagromadzenia w ulu: wczesny, majowy, wiosenny, czerwcowy. Miód sztuczny to produkt otrzymywany z sacharozy poprzez jego hydrolizę.